(rende aproximadamente 16 rissóis de tamanho médio)
Como fazer:
Num tacho, bem fundo, coloca a água (ou leite), a casca de limão, a manteiga e leva ao lume.
Assim que levantar fervura retira do lume e introduz a farinha de uma só vez.
Envolve com uma colher até que forme uma bola sem grumos.
Coloca a massa de rissóis, numa superfície limpa, e sova até obter uma massa lisa, elástica e que não se pega.
Retira um pouco de massa para trabalhar. Embrulha a restante, em película aderente, para não secar.
Começa por fazer um pequeno cilindro e estende com a ajuda do rolo da massa.
- Rissóis de camarão;
- Rissóis de peixe;
- Rissóis de carne.
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Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!
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Ingredientes para esta receita: - 1 caneca* de água ou leite; - 1 caneca*, bem cheia, de farinha; - 1 colher (sopa) de manteiga; - Sal; - 1 casca de limão. * 1 caneca = 250ml |
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Num tacho, bem fundo, coloca a água (ou leite), a casca de limão, a manteiga e leva ao lume.
Assim que levantar fervura retira do lume e introduz a farinha de uma só vez.
Envolve com uma colher até que forme uma bola sem grumos.
(Como Fazer… Massa para rissóis)
Leva novamente ao lume, sem parar de mexer, até que a massa despegue do fundo do tacho, sinal que está pronta.Coloca a massa de rissóis, numa superfície limpa, e sova até obter uma massa lisa, elástica e que não se pega.
Retira um pouco de massa para trabalhar. Embrulha a restante, em película aderente, para não secar.
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(Como Fazer… Massa para rissóis)
A massa de rissóis não deve ficar muito fina nem muito grossa, mais ou menos da grossura de uma moeda de cêntimo.Começa por fazer um pequeno cilindro e estende com a ajuda do rolo da massa.
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(Como Fazer… Massa para rissóis)
De seguida coloca pequenos montinhos de recheio e dobra a massa de rissóis sobre eles.
Calca em volta do
recheio com o dedo, para que fique bem aconchegado dentro do rissol, e
corta com o auxílio de um cortador, copo ou até mesmo de uma taça.
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(Como Fazer… Massa para rissóis)
Depois passa por ovo batido, pão ralado e frita em óleo bem quente. Ou então congela em cuvetes para fritar mais tarde.
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(Como Fazer… Massa para rissóis)
Na Cozinha da Xana podes encontrar várias receitas de rissóis. Por exemplo:- Rissóis de camarão;
- Rissóis de peixe;
- Rissóis de carne.
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