http://perguntas.sapo.pt/pergunta/1597/alguem-sabe-como-fazer-seitan-em-casa-e-facil
Experimenta a seguinte receita:
Para o caldo
10 chávenas/xícaras de água
2 cubos de caldo de legumes
½ chávena/xícara de molho de soja
Junte todos os ingredientes numa panela e aqueça.
Para o seitan
2 colheres de sopa bem cheias de azeite
2 chávenas/xícaras de glúten de trigo (pode ser farinha)
1 colher de chá bem cheia de alho em pó
½ chávena de molho de soja
1 colher de chá de tomilho seco
1 chávena de água
Misture o glúten de trigo, o alho em pó e o tomilho seco. Junte a água e
o molho de soja e envolva com uma colher de pau ou um garfo. Quando a
farinha tiver incorporado o líquido, amasse o seitan.
Corte o seitan em 4 pedaços. Amasse mais um pouco cada pedaço e estique-os bem.
Coloque o seitan dentro do caldo, e deixe cozinhar durante 1 hora em lume brando. Quanto mais tempo cozinhar mais tenro fica.
Coloque o seitan dentro de um tupperware e guarde no frigorífico até 8 dias.
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